Directions

1. Für das Karamell die Datteln mit dem heißen Wasser und einer Prise Salz in einen Mixer geben und zu einem feinen Karamell verarbeiten. Zum Abkühlen an die Seite stellen.

2. Für das Eis alle restlichen Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und zu einer gleichmäßigen Flüssigkeit verarbeiten.

3. In die Eismaschine geben und nach Herstelleranleitung zubereiten. Alternativ in eine gefrierfeste Form gießen und in den Gefrierschrank stellen. Um die Cremigkeit zu erhöhen, einmal pro Stunde mit einer Gabel durchmischen. Mindestens 6, besser 10 Stunden einfrieren.

4. Einen gefrierfesten Behälter bereitstellen und schichtweise zuerst das Vanilleeis, dann das Dattelkaramell und wieder Vanilleeis im Wechsel hineingeben. Optional Cashews und Erdnüsse hacken und ebenfalls dazwischen verteilen. Verschließen und im Gefrierfach fest werden lassen.

5. Zum Servieren herausnehmen, 5-10 Minuten antauen lassen, mit einem Eisportionierer portionieren und in Dessertschalen oder einer Eistüte anrichten. Mit den gewünschten Toppings garnieren und genießen!