Spargel in Erdnuss-Senf-Sosse
Spargel in Erdnuss-Senf-Sosse
Rated 5.0 stars by 4 users
Category
Dinner
Cuisine
Deutsch
Prep Time
45 minutes
Cook Time
20 minutes
"Normale" Sauce Hollandaise ist ja sowas von old-school! Wir haben etwas rumprobiert und unsere eigene, naughty Soße kreiert - die perfekt zu Spargeln passt.
Ingredients
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500 g Spargel
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15 kleine Kartoffeln
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Salz
Für die Sosse
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1 EL vegane Butter
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2 EL Senf
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400 ml Gemüsebrühe
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2 EL Erdnussmus smooth
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1 EL Mehl
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Salz, Pfeffer
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1 flacher TL Agavendicksaft
Directions
Schneide die Kartoffeln in mundgerechte Stücke und koche sie in gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten, bis sie weich sind.
Wasche die Spargelstangen, schneide die hölzernen Enden unten ab (ca. 5cm) und schäle sie.
Erhitze für die Soße die vegane Butter in einer Pfanne und schwitze das Mehl darin an. Fülle es dann mit der Gemüsebrühe auf und gib Senf, Erdnussmus und die Gewürze hinzu. Vermische alles miteinander und lass es kurz aufkochen.
Richte Kartoffeln und Spargeln auf den Tellern an und gib die Soße drüber. Du kannst auch ein paar frische Kräuter on top geben.
Recipe Note
Lass es dir schmecken!
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