Zubereitung

1. Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Die Speisestärke mit 2-3 EL Wasser in einem kleinen Gefäß verrühren. Pflaumen in einem mittelgroßen Topf mit dem Orangen- und Apfelsaft und der angerührten Stärke bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Etwa 10-15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Pflaumen schön weich sind. Zum Schluss mit Zimt und Kardamom abschmecken.

2. Die Vanilleschote halbieren und das Vanillemark mit dem Messerrücken herauskratzen. In einem großen Topf den Reis, die pflanzliche Milch, das Vanillemark und den Agavendicksaft verrühren und kurz aufkochen lassen. Dabei ständig rühren. 

3. Die Hitze reduzieren und ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Dabei regelmäßig umrühren. Sobald der Milchreis weich genug ist, mit Zimt und Kardamom abschmecken und mit dem Kompott, Erdnüssen und Salted Caramel servieren.