Die Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben und gut vermischen. Den Tempeh in 2 cm große Würfel schneiden, zur Marinade geben und 40 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Reis nach Packungsanleitung garen. Den Brokkoli in kleine Rösschen teilen und in Salzwasser blanchieren. Die Karotten in feine Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken.
Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die Gemüsestreifen darin 5 Minuten anbraten. In einer zweiten Pfanne 2-3 EL Sesamöl erhitzen und den marinierten Tempeh 3-5 Minuten von beiden Seiten anbraten.
Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten und mit Sojasauce, den Frühlingszwiebeln und dem Erdnussmus crunchy anrichten.
