Zubereitung

1. Übergieße die Cashewkerne mit heißem Wasser und lasse sie etwa 30 Minuten einweichen. 

2. Zerkleiner in der Zwischenzeit die Kekse, bis sie eine mehlartige Konsistenz haben. Schmelze die Margarine in einem Topf und vermische sie dann mit den Butterkeksen. Gib die Masse in eine runde Springform und drücke sie glatt, damit sie fest am Boden haftet. 
   

3. Wenn die Cashews eingeweicht sind, siebe sie ab und mixe sie mit den restlichen Zutaten für die Füllung (außer den Himbeeren) zu einer cremigen Masse. Je länger du mixt, desto cremiger wird es. 

4. Verteile die fertige Füllung auf dem Boden und dekoriere mit den Himbeeren und etwas mehr Raspberry Rumble. 

   Gib das Ganze für 3 Stunden ins Gefrierfach, bis die Füllung fest geworden ist.